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巽屋 肉厚どんこ

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肉厚で4cm前後の椎茸を選別しパックしました
生産地
宮崎県
原料のこだわり
2月から3月の低温時にクヌギやナラの原木に発生した椎茸を傘が6分開き以下の状態で収穫し乾燥仕上げをしたどんこ椎茸です。
製法のこだわり
どんこの中でも肉厚でサイズが4cm前後の椎茸を選別しパックしました。
味 ・ 使い方
旨みを逃さぬよう冷蔵庫で半日ほどひたひたの水でもどしてください。どんこ特有の歯ごたえが楽しめます。またもどし汁は出汁としてお使いいただけます。
原材料
椎茸(原木)
内容量
50g
価格 (税込)
¥1,015
 
豆知識
【どんこ】
 
どんこは、椎茸のなかでも、冬場の寒さの中でゆっくりと育ち、肉厚で香りの高いものです。身が締まって弾力があり、しっかりした味と食感が特徴です。
すぐれた栄養素が豊富で、カルシウムの吸収を助けるビタミンD2や、ビタミンB1、B2をはじめ、カリウム、亜鉛、鉄などのミネラル成分もバランスよく含まれています。また、椎茸には、血圧や血中のコレステロールを下げ、高血圧や動脈硬化の予防や改善に有効なエリタデニンという成分が多く含まれています。


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